民以食为天，可见餐饮行业对于人类多么重要。

随着2023年全球餐饮业的全面复苏，我国餐饮业也爆发了巨大的行业活力，全年餐饮收入实现了20.4%的高速增长。

01 行业趋势

消费已经成为拉动经济增长的核心动力，餐饮作为消费皇冠上的明珠。

截至2024年第三季度，我国餐饮行业市场规模接近4万亿元人民币，同比增长6.2%。

根据红餐产业研究院报告指出，后疫情时代，我国餐饮行业呈现如下特点：

一是消费引领经济复苏，餐饮业整体回暖，正步入实用健康主义。

二是马太效应与连锁化率提升，“轻资产”成为行业新趋势，催生了多元化餐饮B端服务需求，如：

专业食材供应服务、人力资源与培训服务、品牌策划与营销服务、法律咨询与合规服务、信息化管理系统服务、数据分析和BI服务、金融服务、管理咨询服务、门店选址服务、门店装修服务等。

三是精耕细作赢市场，数字化转型步伐加快，餐饮业需要通过精细化运营提升业绩与竞争力。

四是品牌、供应链、加盟商协同分工，推动餐饮业革新与升级。

02 餐饮行业猎头人才市场

2023-2024年，伴随后疫情时代经济发展以及餐饮消费回暖，餐饮业用工市场再次活跃，具体呈现如下特点：

一是人才供需方面。

餐饮业人才市场竞争非常激励，导致人才求职和招聘企业的心态发生变化，如候选人在换工作时开始产生更多顾虑，招聘企业在用人方面的精准性和要求条件较以往有所提升，传统的人才评估月筛选框架需要被打破重建等。

同时，一线城市求职活跃、复合型人才稀缺，餐饮业面临人力结构失衡等困境。

二是人才需求方面。

招聘企业更偏爱资深管理层人才，拥有餐饮“黄埔军校”（是指麦当劳、百胜、星巴克等行业巨头）从业经历，具备制定符合当地市场需求和特点的经营策略和思维。

三是热招岗位方面。

我国餐饮招聘企业更多需要市场营销、供应链、营运、商务拓展、工程、研发类等岗位的人才，具体包括：

市场营销负责人、品牌负责人、产品负责人、门店营销负责人、外卖业务负责人、数字化营销负责人、营运负责人、区域市场负责人、拓展&营建负责人、营建负责人、供应链负责人、采购负责人、研发负责人等。

四是人才流动方面。

我国餐饮行业人才流动主要在新零售品牌和互联网背景的餐饮品牌、创新型品牌和传统知名品牌等餐饮企业，以及刚进入中国市场的外资品牌或在中国已初具规模的品牌等品牌企业。

五是薪酬涨幅方面。

截至2024年第三季度，我国餐饮行业整体平均薪资为4676元/月。

受经济影响，该行业整体涨薪幅度不大，约为5%或甚至持平，大部分薪酬未发生调整。

六是人才画像方面。

80、90后担任餐饮业等主力军，工作年限以3-10年为主，但店长和行政总厨工作年限较为均衡持久；教育背景以中专、大专学历为主。

03 薪酬指南

相比2023年，截至2024年第三季度，我国餐饮业整体薪酬基本无变化，只有小部分的关键核心岗位/职位的跳槽薪酬有所涨幅，最高可到30-50%；但大部分岗位/职位跳槽薪酬基本持平或略有涨幅，大体上保持一个平稳态势，具体薪酬如下图：

备注：以上核心职位/岗位的年薪以一线城市为参考，K=千元人民币,M=百万元人民币。

素材｜HRnetOne、最佳东方等

编辑｜聚小仕